Ricetta Tuna in Black di Loca
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264

Primi

Tuna in Black

20m
Facile

(Risotto Carnaroli al Nero di Seppia, Tartare di Tonno, Bottarga, Zeste di Agrumi)

(Risotto Carnaroli al Nero di Seppia, Tartare di Tonno, Bottarga, Zeste di Agrumi)

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Tuna in Black

1 di 3

Impiattate aiutandovi con un coppapasta. Aggiungete la tartare e decorate con la bottarga e le zeste di limone e arancia.

2 di 3

Tagliate il tonno a pezzi. Condite con un pizzico di sale, lo zenzero, un filo d'olio e poca paprika ed erba cipollina. Mescolate e lasciate marinare. Tostate il riso con un filo d'olio.

3 di 3

Aggiungete l'acqua e cuocete a fiamma moderata per 15 minuti. Aggiungete il nero di seppia e terminate la cottura per altri 3 minuti.