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Primi
Tuna in Black
20m
Facile
Ingredienti
1
Porzione
riso carnaroli
200 g
nero di seppia
q.b.
olio
q.b.
sale
q.b.
zenzero
q.b.
paprika
q.b.
erba cipollina
q.b.
bottarga
q.b.
Procedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Tuna in Black
1 di 3
Impiattate aiutandovi con un coppapasta. Aggiungete la tartare e decorate con la bottarga e le zeste di limone e arancia.
2 di 3
Tagliate il tonno a pezzi. Condite con un pizzico di sale, lo zenzero, un filo d'olio e poca paprika ed erba cipollina. Mescolate e lasciate marinare. Tostate il riso con un filo d'olio.
3 di 3
Aggiungete l'acqua e cuocete a fiamma moderata per 15 minuti. Aggiungete il nero di seppia e terminate la cottura per altri 3 minuti.
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