Tagliatelle ai funghi porcini
Tagliatelle ai funghi porcini
Introduzione
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Ingredienti
Tagliatelle110 g
Olio evoq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Prezzemoloq.b.
Brodo vegetale5 cucchiai
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Pulite e tagliate a cubetti i funghi, in padella imbiondire l'aglio e versate i funghi rosolare e togliere l'aglio versate del brodo caldo e cuocere a fiamma bassa.
STEP 2
Versate le tagliatelle in acqua salata e cuocerle, prendere una parte di funghi e frullate con i funghi secchi sale e pepe.
STEP 3
A metà cottura trasferite le tagliatelle nei funghi ultimate la cottura aggiungendo la crema che avete frullato, risottate la pasta con la fuori uscita dell amido della pasta sarà più cremosa, spegnete e mantecate con il prezzemolo tritato e servite.
Lo chef consiglia:
La tagliatelle la consiglio quella ruvida amalgama di più e da più corposità al piatto.
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