Carbonara e asparagi croccanti
Carbonara e asparagi croccanti
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Prendiamo un'ampia padella, tagliamo a listarelle il guanciale e lo facciamo sudare poi lo scoliamo e lasciamo il grasso sciolto nella padella.
STEP 2
In un'insalatiera mettiamo i rossi dell'uova con il pepe, il pecorino grattugiato e un cucchiaio del grasso del guanciale e facciamo diventare una crema bella densa.
STEP 3
In una pentola con acqua salata la portiamo ad ebollizione e caliamo la pasta. Ancora molto al dente la mettiamo nella padella con il grasso sciolto del guanciale.
STEP 4
In un padellino mettiamo olioevo e le punte di asparagi ben puliti, aggiungiamo sale e pepe e lasciamo cuocere per 5 minuti.
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Ciao a tutti, sono Tiziana e sono di Roma! Seguitemi cucino per passione, la cucina è una forma d'amore! La mia è una cucina tradizionale, da preparare nel quotidiano!
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