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ricette/Primi/Carbonara con asparagi 😋

Ricetta Carbonara con asparagi 😋 di Papachef.italia
Ricetta Carbonara con asparagi 😋 di Papachef.italia

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ricette/Primi/Carbonara con asparagi 😋

Primi

Carbonara con asparagi 😋

30m

Facile

Se ami la carbonara e gli asparagi provate questa e godrete😋👍

di

Papachef.italia

Se ami la carbonara e gli asparagi provate questa e godrete😋👍

di

Papachef.italia

Ingredienti

2

Porzione

spaghetti

200 g

asparagi

100 g

guanciale

100 g

pecorino romano

50 g

pepe

q.b.

sale

q.b.

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Procedimento

Immagine dello step: Mettiamo su l’acqua per la pasta. Facciamo sudare il guanciale in padella tagliato a cubetti. Nel frattempo puliamo gli asparagi, eliminiamo la parte coriacea, separiamo le teste dal gambo.

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Mettiamo su l’acqua per la pasta. Facciamo sudare il guanciale in padella tagliato a cubetti. Nel frattempo puliamo gli asparagi, eliminiamo la parte coriacea, separiamo le teste dal gambo.

Immagine dello step: Cotto il guanciale, mettiamo da parte. Nello stesso grasso cuociamo i gambi degli asparagi tagliati a rondelle. Aggiustiamo di sale e pepe e aggiungiamo un mestolo di acqua calda. Le teste le sbollentiamo 2 minuti, subito in acqua e ghiaccio e condiamo con sale e pepe.

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Cotto il guanciale, mettiamo da parte. Nello stesso grasso cuociamo i gambi degli asparagi tagliati a rondelle. Aggiustiamo di sale e pepe e aggiungiamo un mestolo di acqua calda. Le teste le sbollentiamo 2 minuti, subito in acqua e ghiaccio e condiamo con sale e pepe.

Immagine dello step: Nel frattempo avremo calato la padta e preparato la carbocrema con i tuorli, pecorino grattuggiato e pepe. Faciamo pastorizzare le uova con 1/2 mestolo di acqua fi cottura

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Nel frattempo avremo calato la padta e preparato la carbocrema con i tuorli, pecorino grattuggiato e pepe. Faciamo pastorizzare le uova con 1/2 mestolo di acqua fi cottura

Immagine dello step: Scoliamo la pasta direttamente negli asparagi, mescoliamo per bene, aggiungiamo il guanciale, la carbocrema. Impiattiamo a nido con le punte di asparagi sopra. Buon appetito 😋

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Scoliamo la pasta direttamente negli asparagi, mescoliamo per bene, aggiungiamo il guanciale, la carbocrema. Impiattiamo a nido con le punte di asparagi sopra. Buon appetito 😋

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