Carbonara con asparagi 😋
Carbonara con asparagi 😋
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Procedimento
STEP 1
Mettiamo su l’acqua per la pasta. Facciamo sudare il guanciale in padella tagliato a cubetti. Nel frattempo puliamo gli asparagi, eliminiamo la parte coriacea, separiamo le teste dal gambo.
STEP 2
Cotto il guanciale, mettiamo da parte. Nello stesso grasso cuociamo i gambi degli asparagi tagliati a rondelle. Aggiustiamo di sale e pepe e aggiungiamo un mestolo di acqua calda. Le teste le sbollentiamo 2 minuti, subito in acqua e ghiaccio e condiamo con sale e pepe.
STEP 3
Nel frattempo avremo calato la padta e preparato la carbocrema con i tuorli, pecorino grattuggiato e pepe. Faciamo pastorizzare le uova con 1/2 mestolo di acqua fi cottura
STEP 4
Scoliamo la pasta direttamente negli asparagi, mescoliamo per bene, aggiungiamo il guanciale, la carbocrema. Impiattiamo a nido con le punte di asparagi sopra. Buon appetito 😋
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Se vogliamo bene a qualcuno, preparare una buona cena è un modo splendido per dirglielo A.C. 🏡Puglia-Italy. Buon appetito ❤️😋
Presente in
Domande e recensioni