STEP 1

Per prima cosa preparate l'acqua di cottura degli spaghetti sul fuoco nell'attesa che bolla. Tritate la carota, la zucchina e lo scalogno che andrete a versare in una padella antiaderente con un filo d'olio.

STEP 2

Fate soffriggere un pó sul fuoco fino a che non si saranno dorati e ammorbiditi. Quando l'acqua bolle, versate gli spaghetti di soia, spegnete la fiamma e lasciateli in ammollo per 3 minuti.

STEP 3

Successivamente scolateli e sciacquateli sotto acqua fredda, e versateli nella padella con il condimento. Aggiungete salsa di soia a piacere e fate saltare a fiamma alta per qualche minuto.