STEP 1

Mettere a bollire abbondante acqua in una cassaruola per poi cuocere la pasta.

STEP 2

Pulire lavare e tagliare gli asparagi. In una padella abbastanza capiente mettere un filo d'olio e far iniziare a rosolare il guanciale. A metà cottura mettere giù gli asparagi e un pizzico di sale. Poi spegnere il fuoco arrivati alla cottura.

STEP 3

Mettere il sale all'acqua che ormai bollirà e buttare giù la pasta.

STEP 4

In un piatto rompere le uova e sbatterle con il pecorino così da creare una salsa (possiamo anche fare senza pecorino e aggiungegelo direttamente sul piatto).

STEP 5

Qualche minuto prima della fine cottura (in base ai minuti scritti nella confezione) riaccendere il fornello dell'accondimento e saltarci la pasta.

STEP 6

Mettere un po' d'acqua di cottura se è tanto asciutto. E poi mettere giù la cremina e far bene addensare rendendola cremosa.