STEP 1

Dunque puliamo bene i nostri friarielli, poi mettiamoli in un padellone grande vuoto senza nulla e chiudiamo con il coperchio in modo tale che appassiscano un po.

STEP 2

Scoliamoli e nella stessa padella aggiungiamo olio evo abbondante, aglio e peperoncino. Ricaliamo i nostri friarielli e saltiamolo bene almeno per 12/15 minuti. Regoliamo il sale.

STEP 3

A questo punto passaggio con il pinner per ottenere la crema. Quindi trasferiamo i nostri friarielli in un recipiente adatto, con tutto l’olio di cottura e il peperoncino ma ricordiamo di togliere l’aglio. Se è il caso in questa fase aggiungere un goccino d’acqua calda.

STEP 4

Ora versiamo la nostra cremina sempre nello stesso padellone e caliamo le linguine in acqua bollente. A metà cottura trasferiamo le linguine in padella e lasciamo risottare. Aggiungiamo un mestolino d’acqua di cottura.

STEP 5

A fine cottura aggiungiamo la provola e il parmigiano reggiano. Mantechiamo ben benino e serviamo questa linguina esplosiva.