STEP 1

Sbattere le uova, aggiungendo sale e pepe. Accantonare. Procedere ora col preparare il sugo. In una padella, con un poco di margarina come condimento, mettere a soffriggere la pancetta affumicata a cubetti, lo speck spezzettato, le spezie. Salare un poco.

STEP 2

Una volta cotto il tutto, travasare pure le uova lì dentro dandogli una bella mischiata.

STEP 3

Intanto mettere a bollire l'acqua per la pasta che meglio si preferisce. Una volta a bollore, salare e buttare la pasta, facendola cuocere al dente.

STEP 4

Una volta cotta, prendere un mestolo della sua acqua e metterlo nel sugo, quindi scolare e gettarla nella padella, aggiungere per renderla più saporita del gorgonzola a tocchetti medi e del pecorino.

STEP 5

Dapprima mantecare bene per un poco, poi coprire un poco la padella agitandola per far sciogliere entrambi i formaggi.

STEP 6

Trascorsi quei pochi minuti, impiattare e gustare. Facilissima da preparare e anche buona da assaporare!!!