Ricetta Mezzi paccheri rigati farciti di ceci su crema di cavolo viola e mandorle grattugiate di stefanoriccifoodblog

Mezzi paccheri rigati farciti di ceci su crema di cavolo viola e mandorle grattugiate

Mezzi paccheri rigati farciti di ceci su crema di cavolo viola e mandorle grattugiate

Difficoltà
Facile

Introduzione

Sapete che per chi sceglie un’alimentazione vegetariana o vegana è consigliabile abbinare i cereali ai legumi per avere un profilo amminoacido completo??

Bene direi che in questo piatto abbiamo fatto centro!! Con l’aggiunta di un po’ di colore che come ormai saprete adoro metterci!!

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

In una padella antiaderente con l'olio, lo spicchio d'aglio e il peperoncino stufiamo il cavolo

STEP 2

Aggiungiamo il succo di limone che aiuterà a mantenere il colore del cavolo bello intenso

STEP 3

Una volta diventato tenero eliminiamo lo spicchio d'aglio e il peperoncino e lo trasferiamo nel bicchiere del mixer a immersione e frulliamo il tutto

STEP 4

Regoliamo di sale

STEP 5

Cuociamo la pasta

STEP 6

Una volta cotta la scoliamo e andiamo a impiattare mettendo sul fondo la crema di cavolo, poi i paccheri in verticale.

STEP 7

Con l'aiuto di un cucchiaino o di una pinza riempiamo i paccheri di ceci, terminando con una grattugiata di mandorle e le foglie di basilico spezzettate.

STEP 8

Buon appetito😎😎😎

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