STEP 1

Lasciate il guanciale nella padella spenta e mettete l'acqua a bollire ,una volta raggiunta l'ebollizione calate gli spaghetti

STEP 2

Con un frustino mescolate i tuorli in una bacinella e aggiungete un pizzico di pepe

STEP 3

Un minuto primo del fine cottura levate gli spaghetti metteteli nella padella e iniziate a mantecare , aggiungendo il tuorlo liquido poco alla volta

STEP 4

Fate soffriggere il guanciale bello croccante

STEP 5

Aggiungere i due cucchiai di pecorino romano e mantecate tutto bene

STEP 6

Nel frattempo dividere i 3tuorli dall'album e