STEP 1

Rosolare il guanciale e renderlo croccante

STEP 2

Preparare la crema con tuorlo,pecorino aggiungere un po’ di grasso del guanciale e pepe

STEP 3

Cuocere gli spaghetti al dente, poi saltarli nel tegame del guanciale

STEP 4

Spegnere il fuoco aspettare che cali la temperatura della pasta, aggiungere la crema e mantecare

STEP 5

Impiattare aggiungendo guanciale croccante e pepe.