STEP 1

Con la farina e 4 uova facciamo la pasta: Metti la farina a fontana su una spianatoia o su un tavolo, rompi le uova in un contenitore a parte per vedere se sono buone.

STEP 2

Aggiungi le uova alla farina e con una forchetta impasta fino a che non puoi lavorare l’impasto con le mani.

STEP 3

Lavora l’impasto sulla spianatoia con le mani fino a che la pasta è diventata una palla bella liscia e mettila a riposare

STEP 4

Per il nostro prezioso ripieno prendi una padella grande e aggiungi un pò di olio extra-vergine, metti a cuocere la carne mista, il petto di pollo e le salsicce tutto tagliato a cubetti

STEP 5

Quando la carne è cotta la devi passare nel tritacarne, o nel frullatore, insieme alla mortadella, senti che buon profumo che sale sù!

STEP 6

A questo impasto aggiungi le uova, 2 pizzichi di noce moscata, il parmigiano e il gioco è fatto

STEP 7

Stendi la pasta più sottile che puoi con il mattarello o se proprio devi, usa la macchinetta…

STEP 8

Taglia la pasta a quadratini di circa tre centimetri per lato, metti un cucchiaino di ripieno al centro, chiudilo su se stesso formando un piccolo rettangolo, fai uscire bene l’aria e unisci gli angoli opposti

STEP 9

In questo modo avrai un bellissimo Cappelletto

STEP 10

Di solito nonna Fiorella fà un bel brodo di carne per accompagnare i Cappeletti, ma qualsiasi salsa utilizzerete per condirli saranno buonissimi

STEP 11

Buon Appetito