Cappelletti al formaggio
Cappelletti al formaggio
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
per la sfogliaq.b.
uova (circa 275 g)5
gfarina 00500
per il ripienoq.b.
graviggiolo/campagnolo/stracchino (io utilizzo lo stracchino nonno nanni300
perfetto per densità e sapore)q.b.
gparmigiano reggiano dop300
uovo1
sale (solo se necessario)q.b.
mezzanoce moscata (grattugiata)q.b.
Procedimento
STEP 1
Quando preparate la sfoglia non utilizzate tutta la farina ma tenetene da parte 2 o 3 cucchiai, spesso ne occorre meno del previsto perchè ogni farina ha un potere di assorbimento diverso. Aggiungetela solo se occorre
STEP 2
Prepariamo il ripieno.
STEP 3
Mettete il una ciotola, lo stracchino, il parmigiano grattugiato finemente, un uovo, un pizzico di sale (se occorre), mezza noce moscata grattugiata e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Coprite e conservate in frigorifero.
STEP 4
Prepariamo la sfoglia.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Domande e recensioni