STEP 1

Sulla spianatoia mettere a fontana la farina ed il burro a pezzi, lavorare con le dita sino a sabbiare i due ingredienti, poi unite le uova il formaggio ed il lievito e impastate.

STEP 2

Aggiungete a questo punto i pomodori secchi e le olive tagliati grossolanamente ed i pistacchi interi.

STEP 3

Amalgamate bene e formate due filoncini, se serve aiutatevi con pochissima farina, appiattiteli leggermente e metteteli appoggiati su una teglia, distanziateli, e riponeteli in frigo fino a quando il forno non sarà pronto.

STEP 4

Nel frattempo riscaldate il forno a 180° cuoceteli per 20 minuti circa.

STEP 5

Tirateli fuori e fateli raffreddare almeno 10-15 minuti, poi tagliateli a fette di un paio di cm e in forno a tostare ancora per 10-12, dovranno essere dorati.

STEP 6

E’ importante non tagliarli appena usciti dal forno perché si sbricioleranno, fidatevi io la prima volta ho fatto così ed ho sbagliato.

STEP 7

Una volta freddi potete conservarli in una scatola di latta o a chiusura ermetica, fidatevi dureranno poco e li rifarete 🙂