STEP 1

Metti in una ciotola le farine setacciate. Unisci il parmigiano il lievito, sale e pepe . Sbatti le uova ed aggiungile . Mescola l'impasto e se occorre aggiungi un po' di acqua . Unisci le mandorle le olive e i pomodori secchi. Impasta e forma un panetto. Lascia riposare un frigorifero per 20 minuti.

STEP 2

Riprendi il panetto e dividilo in 2 parti.

STEP 3

Forma 2 filoncini del diametro di 5 cm circa.

STEP 4

Disponili su una teglia rivestita con carta forno, leggermente distanziati.

STEP 5

Inforna a 180 gradi per 30 minuti la prima cottura.

STEP 6

Poi taglia i cantucci obliquamente , e disponili in teglia . Rimettili a cuocere (con la parte tagliata verso l' alto) a 150 gradi per 8/10 minuti.

STEP 7

Una volta pronti servili con salumi e formaggi o da soli.....