STEP 1

Per preparare i cannelloni inizia dal ragù. In una casseruola versa un filo di olio extravergine di oliva e la cipolla tagliata finemente, quando la cipolla sarà ben rosolata aggiungi i pomodori San Marzano passati nel passa verdure in precedenza, aggiungi il sale e lascia cuocere per circa 30 minuti. Questo sugo deve essere un po’ più liquido e non corposo.

STEP 2

Intanto taglia la mozzarella a cubetti e riponila in un scolapasta e lascia scolare dal siero. In una padella versa un filo di olio extravergine, aggiungi il trito di carota,gambo di sedano e cipolla, quando il soffritto si sarà rosolato al punto giusto, aggiungi la carne tritata,ammalgama di continuo in modo che si sciolga bene , falla rosolare bene , lascia asciugare tutti i liquidi che rilascia aggiungi il sale e il pepe spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente.

STEP 3

Intanto in una ciotola versa la ricotta,la mozzarella ben scolata,la carne macinata oramai fredda,i formaggi se vuoi qualche salume tagliuzzato finemente,amalgama bene il tutto e per una maggior comodità versa il ripieno in una sac a poche priva di bocchetta, basta tagliare la punta con le forbici.

STEP 4

Intanto il sugo è pronto aggiungi delle foglie di basilico,ammalgama e fai uno strato di sugo nella teglia. Inizia a farcire i cannelloni e riponi in teglia.

STEP 5

Una volta finito gli ingredienti, metti abbondante sugo sui cannelloni e anche abbondante parmigiano grattugiato .

STEP 6

ora inforna i cannelloni in forno preriscaldato a 180 gradi per 25/30 minuti. A cottura ultimata passa a modalità ventilato per ottenere la classica crosticina.