STEP 1

In una pentola facciamo rosolare olio e misto per soffritto, aggiungiamo macinato e salsicce. Insaporiamo con sale e pepe e facciamo cuocere.

STEP 2

Su una spianatoia disponiamo la farina a fontana, aggiungiamo sale, uova e olio. Impastiamo fino ad ottenere una pasta omogenea.

STEP 3

Una volta raffreddata la carne aggiungiamo uovo, parmigiano e frulliamo per ottenere una crema liscia.

STEP 4

Stendiamo la pasta. Disponiamo sul piano una sfoglia, bagniamo con acqua e mettiamo un cucchiaino di ripieno. Disponiamo la seconda sfoglia e tagliamo i ravioli.

STEP 5

Cuociamo in acqua bollente e salata per 3 minuti.