STEP 1

Pulire la zucca e tagliare a cubetti. In una padella mettere un filo d’olio con gli spicchi d’aglio in camicia e lasciarlo imbiondire. Aggiungere la zucca e gli aromi. Cuocere. Una volta cotta frullare nel mixer e tenere da parte.

STEP 2

Tostare il riso a secco, sfumare con il brodo ed iniziare la cottura aggiungendo il brodo un po’ alla volta, dopo 10 minuti di cottura iniziare ad aggiungere la crema di zucca. Aggiungere sale e pepe e proseguire la cottura. A fine cottura mantecare all’onda con burro e parmigiano.