STEP 1

In una ciotola adagia la carne macinata, io uso la mista, metà maiale e metà manzo così è più succosa. Poi aggiungi il pane grattugiato, il parmigiano, l ‘aglio tagliuzzato finemente, il prezzemolo, le uova ed infine il sale. Impasta per bene e forma delle piccole polpettine che andrai a friggere in olio bollente, a cottura ultimata estrai dall ‘olio con una schiumarola e adagia le polpettine su carta assorbente.

STEP 2

Intanto metti le uova in un pentolino, riempi di acqua e metti sul fuoco a bollire. Mentre le uova cuociono tu preparati gli altri ingredienti. In una ciotola versa la ricotta, aggiungi qualche cucchiaio di ragù e mescola, deve diventare morbida, intanto taglia anche la mozzarella oppure la provola a piccoli dadini e metti tutto da parte, quando le uova saranno cotte, ci vorranno 8/10minuti lasciale raffreddare elimina il guscio e taglia anch’esse a dadini.

STEP 3

A questo punto non ci resta che assemblare la lasagna. Dalla foto puoi vedere che tipo di lasagna ho usato, quindi per un miglior risultato, riempi una pirofila di acqua e sale e metti sul fuoco a bollire, quando bolle cala al suo interno le sfoglie 4 per volta, devono solo ammorbidirsi, poi prelevale dall ‘acqua e adagia sopra un canovaccio per eliminare l ‘acqua in eccesso. Una volta finito. Metti del ragù sul fondo di una pirofila, adagia le sfoglie, poi fai uno strato di ricotta, aggiungi le uova, le polpettine, la mozzarella e una generosa spolverata di parmigiano.

STEP 4

Continua così fino ad esaurimento ingredienti. L ‘ultimo strato deve essere solo con ragù e parmigiano. Ora inforna in forno ventilato e preriscaldato a 180°per 30minuti . Prima di servire la lasagna lascia riposare per 30minuti altrimenti non si taglia bene. La mia foto è tagliata bollente, a casa mia non resistono ad aspettare. Gusta la tua lasagna e