Cannelloni ricotta,salsiccia e provola
Cannelloni ricotta,salsiccia e provola
Introduzione
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Ingredienti
cannelloni gia' pronti o fatti in casa20
salsiccie sbriciolate finemente6
ricotta di pecora400 g
provola a pezzetti piccoli200 g
passato di pomodoro2
formaggio grattuggiato200 g
uovo1
q b besciamellaq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
olio EVOq.b.
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Preparate il sugo di pomodoro con un filo di olio e 1 spicchio di aglio o 1/2 cipolla(facoltativo). Regolate di sale e fate cuocere per un paio di ore.
STEP 2
In una padella soffriggete l'aglio in po' di olio e fate rosolare la salsiccia sbriciolata. Regolate di sale.
STEP 3
Stemperate la ricotta con 3/4 cucchiai di sugo, unite uovo, meta' del formaggio, provola e salsiccia raffreddata. Regolate di sale e pepe e mescolate bene.
STEP 4
Con un cucchiaio o meglio una sac a poche riempite i cannelloni. In una teglia fate un fondo di pomodoro e besciamella (come per la lasagna) adagiate i cannelloni e ricoprite tutto con altro pomodoro e besciamella e l'atra meta' di formaggio.
STEP 5
Fate cuocere in forno ventilato a 200° per circa 30/35 min. Lasciate raffreddare un po' e servite.
Lo chef consiglia:
Il ripieno si puo' preparare il giorno prima e tenerlo in frigo. Siate generosi con sugo e besciamella cosi saranno piu' morbidi e non asciutti.
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Ciao a tutti! Mi chiamo Sara, sono napoletana ma vivo in provincia di Roma con la mia splendida famiglia. Ok ho detto le cose banali adesso passo a quelle importanti! Adoro cucinare, sperimentare piatti nuovi (i migliori sono gli "svuotafrigo") assaggiarli ed imparare trucchi e trucchetti che possono rendere anche le pietanze piu' semplici in qualcosa che potrebbe andare davanti al Re! Il mondo della cucina e' un mix tra arte e scienza e io spero di poter dare un piccolo contributo e di continuare ad imparare tanto. Ed ora ai fornelli!!!🥐🥩🍕🦞🥂
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