STEP 1

In una padella mettere a soffriggere una noce di burro e la cipolla tagliata a fettine, intanto tagliare a cubetti piccoli il pane raffermo e metterlo nel latte tiepido ed amalgamarlo con le mani.

STEP 2

Tagliare a cubetti la mortadella, il formaggio e tagliare a striscioline lo speck.

STEP 3

Unire al pane ( se troppo liquidò strizzarlo leggermente) le uova la mortadella lo speck il formaggio e la cipolla, amalgamare il tutto e formare delle palline infarinandole leggermente. Cuocerli nel brodo per circa 1015 minuti