STEP 1

Soffriggere delicatamente la cipolla con un cubetto di burro, quando sarà morbida aggiungerla al pane a cubetti, farina e speck.

STEP 2

Sbattere le uova e aggiungerle al composto preparato in precedenza con il prezzemolo ed un pizzico di sale. Mescolare per bene il composto e far riposare coperto per circa 15-20 minuti

STEP 3

Successivamente preparare i canederli della dimensione desiderata (non troppo grandi) e cuocerli in acqua bollente (o brodo caldo per circa 10-15 minuti). Nel frattempo far sciogliere il restante burro con la salvia e mettere da parte

STEP 4

Servire i canederli a proprio gusto, in brodo, oppure burro e salvia o al ragù con abbondante parmigiano grattugiato