STEP 1

Trita la cipolla e fai imbiondire nel burro fuso e metti da parte

STEP 2

Riduci a dadini il pane raffermo (in Alto Adige lo vendono già pronto)

STEP 3

Cuoci gli spinaci al vapore, tribali e tritali

STEP 4

In una casseruola capiente metti: Il pane raffermo, le uova sbattute, il parmigiano, la farina, il latte, sale fino q.b., pane q.b., gli spinaci (già raffreddati), il burro con la cipolla che avevi messo da parte

STEP 5

Amalgamare bene il composto e in base alla consistenza, aggiungi il pane grattuggiato. Il composto sarà simile a quello delle polpette

STEP 6

Con le mani leggermente bagnate forma i canederli e al centro un dado di formaggio (renderà il cuore morbido)

STEP 7

I canederli si cuociono in acqua bollente salata procedendo con cottura a fiamma media (altrimenti si rompono) per circa 20 minuti

STEP 8

Servirli con burro fuso e parmigiano