Ricetta Canederli agli spinaci con cuore morbido di luigina
Ricetta Canederli agli spinaci con cuore morbido di luigina

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Primi

Canederli agli spinaci con cuore morbido

Facile

Piatto tipico dell alto adige

di

Luigina Giuliano

Piatto tipico dell alto adige

Ingredienti

6

Porzioni

Per impasto

pane raffermo

400 g

spinaci in foglia

400 g

burro fuso

50 g

cipolla mediante

1

gr parmigiano attugiato

100 g

uova medie

2

farina 00

80 g

sale

q.b.

pepe

q.b.

ca formaggio (asiago o a Vs.scelta)

150 g

latte intero

200 ml

Utente Luigina Giuliano
Prima di fare tutti i canederli ne preparo e cuocio solo uno ..servirà a capire se impasto è ottimale..
- Luigina Giuliano

Procedimento

Immagine dello step: Trita la cipolla e fai imbiondire nel burro fuso e metti da parte Riduci a dadini il pane raffermo (in alto Adige lo vendono già pronto) Cuoci gli spinaci al vapore,tribali e tritali In una casseruola capiente metti : Il pane raffermo Le uova sbattute Il parmigiano La farina Il latte Sale fino q.b pane q.b Gli spinaci (già raffreddati) Il burro con la cipolla che avevi messo da parte Amalgamare bene il composto e in base alla consistenza,aggiungi il pane grattuggiato .. Il composto sarà simile a quello delle polpette Con le mani leggermente bagnate forma i canederli e al centro un dado metti un dado di formaggio . (renderà il cuore morbido) ... I canederli si cuociono in acqua bollente salata procedendo con cottura a fiamma media (altrimenti si rompono) x circa 20 minuti.. Servirli con burro fuso e parmigiano..

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Trita la cipolla e fai imbiondire nel burro fuso e metti da parte Riduci a dadini il pane raffermo (in alto Adige lo vendono già pronto) Cuoci gli spinaci al vapore,tribali e tritali In una casseruola capiente metti : Il pane raffermo Le uova sbattute Il parmigiano La farina Il latte Sale fino q.b pane q.b Gli spinaci (già raffreddati) Il burro con la cipolla che avevi messo da parte Amalgamare bene il composto e in base alla consistenza,aggiungi il pane grattuggiato .. Il composto sarà simile a quello delle polpette Con le mani leggermente bagnate forma i canederli e al centro un dado metti un dado di formaggio . (renderà il cuore morbido) ... I canederli si cuociono in acqua bollente salata procedendo con cottura a fiamma media (altrimenti si rompono) x circa 20 minuti.. Servirli con burro fuso e parmigiano..