Calzoncelli con radicchio ricotta e noci
Calzoncelli con radicchio ricotta e noci
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Ingredienti
- PER IL RIPIENO
Saleq.b.
Uovo1
Stracchino100 g
Ricotta di pecora300 g
Noci sgusciate200 g
- PER LA PASTA
Saleq.b.
Uova5
Farina di semola500 g
Procedimento
STEP 1
Lavate e tagliate il radicchio a strisce molto sottili. In una padella fate rosolare mezza cipolla tritata finemente ed aggiungete il radicchio. Fate appassire e fate raffreddare. Tritate grossolanamente le noci.
STEP 2
Unite al radicchio, la ricotta, lo stracchino, le noci ed il parmigiano grattugiato e mescolate fino ad ottenere un composto cremoso. Stendete la pasta e ricavate dei dischi, adagiate un cucchiaino di composto e chiudete a mezza luna
Lo chef consiglia:
Potete servirli con un buon ragù oppure con una crema di formaggio
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Mamma di Oscar... 👶🏻 Food blogger per passione... 🍳 Amo cucinare piatti della tradizione ma adoro anche sperimentare... 👩🏻🍳 Tra il dolce e il salato preferisco il salato ma mi vedrete cucinare solo dolci perché ho una famiglia di golosoni ❤️
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