STEP 1

Per prima cosa pulite il radicchio, tagliatelo a pezzetti e sciacquatelo. Versate in padella un giro d’olio e la cipolla a pezzetti. fate soffriggere qualche minuto e aggiungete il radicchio. Insaporite con sale, pepe e due cucchiai di parmigiano. Lasciate cuocere per una decina di minuti.

STEP 2

Nel frattempo prendete un foglio di pasta fillo, piegatelo in 4 e spennellate un po’ d’olio su tutta la superficie. Riponetelo nei pirottini e infornate a 180 gradi per 7/8 minuti modalità ventilata.

STEP 3

Per la fonduta di gorgonzola: in un pentolino mettete a scaldare il latte senza farlo arrivare a bollore. In un altro pentolino fate sciogliere il burro; aggiungete la farina setacciata mescolando sempre con una frusta e, quando si sarà incorporata, unite il latte tiepido, grattugiate la noce moscata e aggiungete il gorgonzola a pezzetti. Mescolate fino ad ottenere una consistenza densa.

STEP 4

Riempite i cestini di pasta fillo con il radicchio e impiattate ponendo la fonduta alla base (potreste anche aggiungerla nei cestini) e la granella di noci. Che ve ne pare?? 🤤🤤