Cestini di pasta fillo con radicchio, gorgonzola e noci 😋
Cestini di pasta fillo con radicchio, gorgonzola e noci 😋
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA FONDUTA
Latte100 ml
Gorgonzola50 g
Burro30 g
Farina 0030 g
Noce moscataq.b.
- PER I CESTINI
Pastafillo3 fogli
Radicchio130 g
Parmigiano2 cucchiai
Granella di nociq.b.
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa pulite il radicchio, tagliatelo a pezzetti e sciacquatelo. Versate in padella un giro d’olio e la cipolla a pezzetti. fate soffriggere qualche minuto e aggiungete il radicchio. Insaporite con sale, pepe e due cucchiai di parmigiano. Lasciate cuocere per una decina di minuti.
STEP 2
Nel frattempo prendete un foglio di pasta fillo, piegatelo in 4 e spennellate un po’ d’olio su tutta la superficie. Riponetelo nei pirottini e infornate a 180 gradi per 7/8 minuti modalità ventilata.
STEP 3
Per la fonduta di gorgonzola: in un pentolino mettete a scaldare il latte senza farlo arrivare a bollore. In un altro pentolino fate sciogliere il burro; aggiungete la farina setacciata mescolando sempre con una frusta e, quando si sarà incorporata, unite il latte tiepido, grattugiate la noce moscata e aggiungete il gorgonzola a pezzetti. Mescolate fino ad ottenere una consistenza densa.
STEP 4
Riempite i cestini di pasta fillo con il radicchio e impiattate ponendo la fonduta alla base (potreste anche aggiungerla nei cestini) e la granella di noci. Che ve ne pare?? 🤤🤤
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