STEP 1

Impastare la farina con l'uovo e l'acqua tiepida, lavorare bene e poi fare riposare almeno 30 minuti.

STEP 2

Per il ripieno fare lessare le patate e la verza e poi passare le patate allo schiaccia patate e la verza, dopo averla bene strizzata al mixer. Unire al composto di patate e verza l'uovo, il formaggio, la noce moscata e la cipolla ben soffitta nel burro. Aggiustare di sale.

STEP 3

Con la macchina tirare la pasta e formare delle sfoglie non al numero più sottile. Adagiare a distanza di qualche cm le palline di ripieno, grosse come una noce. Ripiegare la pasta e avendo cura di togliere bene l'aria, sigillare i calsú. Tagliare con un bicchiere.

STEP 4

Cuocere in acqua bollente salata, dolcemente, per 3/4 minuti. Condire con formaggio grattugiato, burro e salvia. Buon appetito 😊