STEP 1

Pulite i calamari, rimuovendo le anteriora e spellateli. Pulite anche i tentacoli, facendo fuoriuscire il dente, lavateli bene sotto l'acqua corrente e metteteli a scolare

STEP 2

In una ciotola, inserite l'olio, il sale, il pepe e il succo di un limone. Aggiungete anche la scorza grattugiata del limone, fate un bel battuto e mettete da parte

STEP 3

Posizionate i calamari su un tagliere dopo aver staccato i tentacoli. Incidete il corpo centrale con un coltello, formando degli anelli, lasciando la parte d'appoggio integra. Tagliate alternandovi gli anelli, uno deve essere intatto e l'altro tagliato a metà. Quelli a metà aprite le parti

STEP 4

Scaldate la piastra e fatela arrivare a temperatura. Posizionate prima i tentacoli, facendoli cuocere 5 minuti girandoli in tutti i lati. Adagiate ora le sacche e fatele cuocere in entrambi i lati. Quando saranno pronti ve ne accorgete perché il colore del calamaro diventerà di un bianco intenso

STEP 5

Posizionate su un piatto da portata e cospargete con il battuto fatto in precedenza. Aggiungete del prezzemolo tritato e un filo d'olio evo a crudo