STEP 1

Per preparare il capretto al forno iniziamo sgrassando la carne e tagliandola in pezzi piuttosto grandi.

STEP 2

Laviamo quindi le verdure – cipolla, carote e sedano – e tagliamole in pezzi, per metterle poi in una pirofila insieme alle spezie.

STEP 3

Uniamo la carne e versiamo il vino bianco, quindi aggiungiamo acqua fino a coprire tutto. Lasciamo quindi la carne a marinare in frigorifero per 12 ore. Una volta terminato il tempo scoliamo la carne, conservando le verdure della marinatura.

STEP 4

Laviamo e peliamo le patate, quindi tagliamole a cubetti. Condiamole con l’olio, il sale, il pepe e poi trasferiamole, insieme alla carne, alle verdure e alle erbe aromatiche in una pirofila pulita.

STEP 5

Inforniamo in forno già caldo a 200°C per circa un’ora. Quindi sforniamo e serviamo il nostro capretto al forno ben caldo.