STEP 1

In una padella riscaldare l'olio e far rosolare aglio e peperoncino dopodiché rimuovere l'aglio e soffriggere le rondelle e le teste di calamaro per 3/4 minuti , sfumarli con il vino bianco far evaporare la parte alcolica e toglierli dalla padella

STEP 2

Portare a bollore l'acqua per la pasta

STEP 3

Nella stessa padella dove abbiamo soffritto i calamari mettere a cuocere i pomodorini il pelato schiacciato a mano per 15/20 minuti fiamma media e correggere di sale

STEP 4

Alzare la pasta 5 minuti prima della cottura ed insieme ai calamari versarli in padella

STEP 5

Portare a termine la cottura della pasta aiutandovi con la stessa acqua, così facendo la pasta rilascerà il proprio amido e vi risulterà cremosa

STEP 6

Gli ultimi 30 secondi aggiungete il basilico ed il prezzemolo tritato

STEP 7

Impiattare aggiungendo ancora prezzemolo tritato e pepe nero macinato fresco

STEP 8

Buon appetito