STEP 1

Iniziamo a prepare la nostra Anatra al forno con patate pulendo bene quest’ultima. La asciughiamo bene con lo scottex sia dentro che fuori.

STEP 2

Spalmiamo tutta l’anatra, sia dentro che fuori, sia d’avanti che dietro con olio di oliva e sale. Continuiamo aggiungendo pepe, paprika e rosmarino.

STEP 3

Tagliamo a spicchi l’arancia e le mele ed insieme all’aglio le mettiamo dentro l’anatra fino a riempirla per bene. Leghiamo le zampe dell’anatra con uno spago in modo che mantengano una bella forma durante la cottura.

STEP 4

Mettiamo l’anatra su una teglia da forno ed accanto ci mettiamo la frutta rimanente. Inforniamo a 220 gradi coperta con un coperchio da forno o dalla stagnola per almeno 20 minuti in modo che il grasso dell’anatra inizi a sciogliersi.

STEP 5

Dopo i primi 20 minuti, abbassiamo la temperatura a 190 gradi e lasciamo cuocere ,sempre coperto, per altre 2 ore.

STEP 6

Nel frattempo mescoliamo in una ciotola il miele con la senape. Ricopriamo l’anatra con metá della salsa appena preparata e la reinforniamo senza coprirla in modo che il miele caramelizzi e formi una bella crosticina.

STEP 7

Giriamo l’anatra anche dall’altra parte e si spalmiamo la restante salsa in modo che sia bella dorata anche da quella parte.

STEP 8

Nel frattempo puliamo le patate e le mettiamo intere a bollire per l’80%. Quando la carne sará pronta la mettiamo in una teglia adeguata e le patate le mettiamo nel grasso rimasto dall’anatra a cuocere un altro po in forno.

STEP 9

Serviamo la nostra Anatra al forno con patate accompagnate da pane fresco e sott’aceti vari.