Ricetta Calamari  con piselli alla Ninotto di ilninotto

Calamari con piselli alla Ninotto

Calamari con piselli alla Ninotto

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Una ricetta classica molto facile e gustosa anche per chi non si è mai avvicinato ad una cucina. Un secondo piatto già completo di contorno. Chiaramente io l'ho fatta come sempre a modo mio variando o eliminando qualche ingrediente. Chest è: a fin ddò munn, ma vuje 'o ssapite già. E che vvu ddic affà.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Ho scongelato e lavato i calamari (tagliando a pezzetti i ciuffi con i tentacoli) e li ho incisi con 4-5 tacche orizzontali e poi ho preparato la farcitura.

STEP 2

Ho ammollato il pane per qualche istante e l'ho strizzato bene per far uscire tutta l'acqua; l'ho versato in una boule insieme alle acciughe tagliate a pezzi , il prezzemolo tritato, i capperi dissalati, l'aglio tritato, sale ed olio, ho mescolato bene e col composto ho riempito i calamari.

STEP 3

Ho tritato una cipolla e l'ho fatta soffriggere col burro e l'olio per un paio di minuti e ho aggiunto i calamari continuando la cottura per 5 minuti poi ho aggiunto i pomodori a pezzetti, il sale e ho continuato a cuocere per 20 minuti a fuoco medio basso e con coperchio aggiungendo un poco di acqua se necessario.

STEP 4

Intanto in un'altra padella ho soffritto un'altra cipolla con olio per 2 minuti e poi ho aggiunto i piselli ancora surgelati; ho aggiustato di sale e pepe e ho cotto per circa 10 minuti, quindi li ho versati nella padella dei gamberi per insaporire e poi ho impiattato.

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Domande e recensioni

ilninotto
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...

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