STEP 1

Ho scongelato e lavato i calamari (tagliando a pezzetti i ciuffi con i tentacoli) e li ho incisi con 4-5 tacche orizzontali e poi ho preparato la farcitura.

STEP 2

Ho ammollato il pane per qualche istante e l'ho strizzato bene per far uscire tutta l'acqua; l'ho versato in una boule insieme alle acciughe tagliate a pezzi , il prezzemolo tritato, i capperi dissalati, l'aglio tritato, sale ed olio, ho mescolato bene e col composto ho riempito i calamari.

STEP 3

Ho tritato una cipolla e l'ho fatta soffriggere col burro e l'olio per un paio di minuti e ho aggiunto i calamari continuando la cottura per 5 minuti poi ho aggiunto i pomodori a pezzetti, il sale e ho continuato a cuocere per 20 minuti a fuoco medio basso e con coperchio aggiungendo un poco di acqua se necessario.

STEP 4

Intanto in un'altra padella ho soffritto un'altra cipolla con olio per 2 minuti e poi ho aggiunto i piselli ancora surgelati; ho aggiustato di sale e pepe e ho cotto per circa 10 minuti, quindi li ho versati nella padella dei gamberi per insaporire e poi ho impiattato.