Ricetta Calamari ripieni al pomodoro e olive taggiasche di altacucina

Calamari ripieni al pomodoro e olive taggiasche

Calamari ripieni al pomodoro e olive taggiasche

ricetta di

Introduzione

Un morbido ripieno di tonno, capperi e pane, il tutto servito con una gustosa salsa a base di pomodoro e olive taggiasche. Non è il solito calamaro ripieno, è qualcosa di più!

Potrebbero piacerti anche...

Procedimento

STEP 1

Soffriggere uno spicchio d’aglio in un filo d’olio evo. Unire i tentacoli e rosolare per 2 minuti. Rimuovere l’aglio e aggiungere la mollica di pane, far insaporire un minuto a fiamma vivace quindi aggiungere il brodo e cuocere per 2 minuti. Far raffreddare.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Calamari ripieni al pomodoro e olive taggiasche

STEP 2

Unire il tonno, i capperi, il prezzemolo, l’uovo sbattuto, il sale, il pepe e amalgamare. Con il composto ottenuto farcire i calamari e richiuderli con l’aiuto di uno stuzzicadenti.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Calamari ripieni al pomodoro e olive taggiasche

STEP 3

Soffriggere un altro spicchio di aglio in poco olio evo, aggiungere i calamari e rosolare a fiamma alta per 2 minuti così da farli sigillare. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Calamari ripieni al pomodoro e olive taggiasche

STEP 4

Unire i pomodorini, la passata di pomodoro, le olive, il concentrato di pomodoro, un pizzico di sale e cuocere con coperchio per 5 minuti.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Calamari ripieni al pomodoro e olive taggiasche

STEP 5

Servire!

Immagine del passaggio 5 della ricetta Calamari ripieni al pomodoro e olive taggiasche

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

altacucina
347 ricette

Creiamo videoricette che, in meno di 1 minuto, ti spiegano come ricreare qualsiasi piatto della cucina italiana.

©2024 Al.ta Cucina