STEP 1

Prima di tutto partiamo dalla pulizia della zucca quindi eliminiamo la parte esterna più dura e la tagliamo in quadrati piccoli così da velocizzare i tempi di cottura. In una padella mettiamo un filo di olio e aggiungiamo la zucca sfumando con un primo mestolo di brodo vegetale. Lasciamo assorbire e continuiamo la cottura aggiungendo il brodo poco per volta fino a quando la zucca non inizia a ammorbidirsi. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Nel frattempo privare la melanzane dalla buccia e tagliarla a cubettini. In una padella scaldare un filo d olio con aglio...a doratura di qst ultimo mettiamo le melanzane e facciamo rosolare. Cuocere la pasta in acqua bollente salata..scolare al dente. Mettere la crema di zucca in una padella,unire le melanzane e aggiungervi la pasta,terminando la cottura,magari aggiungendo un mestolo di acqua,regolando di sale. Potete mettere a piacere anche della panna da cucine..basilico e buon appetito