STEP 1

Iniziamo dalla crema: frulliamo la stracciatella con i pistacchi, il pepe e la scorza di limone.

STEP 2

Nel frattempo cuociamo la Calamarata secondo i tempi indicati sulla confezione.

STEP 3

Nel frattempo in una padella facciamo rosolare lo speck.

STEP 4

Quando la pasta sarà cotta scoliamola e almalgamiamola alla crema aggiungendo acqua di cottura se necessario.

STEP 5

Impiattiamo aggiungendo pepe nero, altra scorza di limone, granella di pistacchi e speck croccante.