STEP 1

In una padella, soffriggere la mezza cipolla tritata con un filo d’olio.

STEP 2

Aggiungere i piselli e farli cuocere con poca acqua fino a renderli morbidi.

STEP 3

Unire i calamari tagliati a rondelle e lasciarli cuocere giusto il tempo di far ritirare la loro acqua naturale.

STEP 4

Prelevare metà dei piselli e frullarli con un mestolino della loro acqua di cottura fino a ottenere una crema liscia. Se necessario aggiustate con acqua di cottura della pasta.

STEP 5

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e trasferirla in padella con calamari e piselli.

STEP 6

Aggiungere la crema di piselli, spadellare a fiamma viva per 1 minuto, regolare di sale e pepe e servire subito.

STEP 7

✨ Consigli e varianti

STEP 8

Puoi sostituire i calamari con gamberi o seppie per variare il sapore.

STEP 9

La pasta può essere preparata anche con altri formati di pasta, lunga o corta.

STEP 10

Per una cremosità extra, aggiungi un cucchiaio di panna da cucina o una grattugiata di Parmigiano (se ti piace l’abbinamento).

STEP 11

🌱 Versione Veg

STEP 12

Sostituisci i calamari con foglie di basilico o menta quando fai la crema di piselli e manteca la pasta. Se vuoi del croccante aggiungi delle lamelle di mandorle. Otterrai un piatto leggero, veloce e 100% veg.