Calamarata taleggio speck croccante di focaccia
Calamarata taleggio speck croccante di focaccia
Introduzione
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Ingredienti
calamarata o pasta corta240 g
taleggio120 g
panna fresca80 g
speck tagliato a listarelle120 g
focaccia di grano arso o normale raffermaq.b.
sale&pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Partiamo facendo sciogliere il taleggio tagliato a cubetti con la panna in microonde a bassa potenza fino a completo scioglimento. Nel frattempo in una padella facciamo tostare lo speck con un filo d'olio. Successivamente per riscaldiamo il forno a 180 gradi, su un tagliere tritiamo la focaccia facendone un crumble.
STEP 2
Filo d'olio, mischiamo, lasciamo tostare per 5 minuti. Nel frattempo caliamo la pasta, nella stessa padella dello speck aggiungiamo la crema di taleggio, lasciamo a fiamma bassa. Scoliamo la pasta al dente finiamo la cottura in padella, aggiungendo acqua di cottura all'occorrenza.
STEP 3
Impiattiamo aggiungendo lo speck il croccante di focaccia ed una macinata di pepe. Buon appetito dal vostro chef!
Lo chef consiglia:
Per una ricetta più golosa aggiungete na bella grattugiata di tartufo! Super top!
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