Calamarata taleggio speck croccante di focaccia

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Partiamo facendo sciogliere il taleggio tagliato a cubetti con la panna in microonde a bassa potenza fino a completo scioglimento. Nel frattempo in una padella facciamo tostare lo speck con un filo d'olio. Successivamente per riscaldiamo il forno a 180 gradi, su un tagliere tritiamo la focaccia facendone un crumble.

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Filo d'olio, mischiamo, lasciamo tostare per 5 minuti. Nel frattempo caliamo la pasta, nella stessa padella dello speck aggiungiamo la crema di taleggio, lasciamo a fiamma bassa. Scoliamo la pasta al dente finiamo la cottura in padella, aggiungendo acqua di cottura all'occorrenza.

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Impiattiamo aggiungendo lo speck il croccante di focaccia ed una macinata di pepe. Buon appetito dal vostro chef!