STEP 1

Per il pesto: In un mortaio schiaccia l’aglio fino ad creare una cremina, aggiungi le foglie di basilico e continua fino ad avere una cremina verde lucente, poi aggiungi i formaggi, una volta incorporati aggiungi i pinoli continua a pestare fino a che non avrà la consistenza desiderata; alla fine aggiusta di sale.

STEP 2

Per i pomodori 🍅 : su una teglia con carta forno adagia dei pomodorini, ciliegini, datterini o misti (come li preferite) , aggiungete un filo d’olio, il sale e una spolverata di zucchero (non esagerate) ; infornate a forno preriscaldato a 150 gradi per un’ora.

STEP 3

Colate la pasta in acqua bollente e salata non appena pronta aggiungete il pesto e mescolate, magari aiutandovi con un po’ di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso.

STEP 4

Tagliate la burrata a pezzettini e impiattate adagiandola sopra insieme ai pomodori e qualche foglia di basilico 🌿