Ricetta Riso rosso con cuori di Carciofi, crema di Stracchino e scorza di LimoneπŸ‹ di pasticcino_fit

Riso rosso con cuori di Carciofi, crema di Stracchino e scorza di LimoneπŸ‹

Riso rosso con cuori di Carciofi, crema di Stracchino e scorza di LimoneπŸ‹

DifficoltΓ 
Facile
ricetta di

Introduzione

Risotto Gourmet

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Preparate 1l di brodo e portatelo a bollore

STEP 2

Pulite i carciofi se usate quelli freschi e tagliateli a fettine. Intanto tagliate mezza cipolla o lo scalogno intero e metteteli a rosolare in pentola con un filo di olio

STEP 3

Aggiungete i carciofi a fettine e fate cuocere per 5 minuti con un mestolo di brodo bollente. Unite il riso e continuate la cottura aggiungendo mestoli di brodo e girando per non fare attaccare

STEP 4

Verso fine cottura unite il pepe e la scorza di un limone (lasciandone poca per ultimare il piatto) e aggiustate di sale (io non lo aggiungo perchΓ© il dado Γ¨ molto salato)

STEP 5

Preparate la crema allo stracchino frullandolo con il latte, fino a formare una crema liscia e non troppo liquida

STEP 6

Quando il riso sarΓ  cotto, mantecate con una noce di burro. Impiattate il riso, bagnandolo con la crema di stracchino a pioggia e la scorza di limone restante

STEP 7

Il vostro piatto gourmet è pronto 😏

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