STEP 1

Preparate 1l di brodo e portatelo a bollore

STEP 2

Pulite i carciofi se usate quelli freschi e tagliateli a fettine. Intanto tagliate mezza cipolla o lo scalogno intero e metteteli a rosolare in pentola con un filo di olio

STEP 3

Aggiungete i carciofi a fettine e fate cuocere per 5 minuti con un mestolo di brodo bollente. Unite il riso e continuate la cottura aggiungendo mestoli di brodo e girando per non fare attaccare

STEP 4

Verso fine cottura unite il pepe e la scorza di un limone (lasciandone poca per ultimare il piatto) e aggiustate di sale (io non lo aggiungo perché il dado è molto salato)

STEP 5

Preparate la crema allo stracchino frullandolo con il latte, fino a formare una crema liscia e non troppo liquida

STEP 6

Quando il riso sarà cotto, mantecate con una noce di burro. Impiattate il riso, bagnandolo con la crema di stracchino a pioggia e la scorza di limone restante

STEP 7

Il vostro piatto gourmet è pronto 😏