Ricetta CALAMARATA CON GAMBERI E PORRI di kettycucinooggi

CALAMARATA CON GAMBERI E PORRI

CALAMARATA CON GAMBERI E PORRI

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Una ricetta semplice per un primo piatto gustoso e dai sapori delicati. Adatto per le festività, è la calamarata di pasta con gamberoni e crema di porri. Un primo raffinato e squisito, delicato, ma al contempo saporito, lo scoprirete fin dalla prima forchettata. Facendo felici tutti i vostri commensali.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Tagliamo a rondelle la parte bianca dei porri. Li laviamo e li tamponiamo con della carta da cucina.

STEP 2

In un tegame con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva li facciamo cuocere lentamente.

STEP 3

Aggiungiamo un mestolo di brodo vegetale e cuociamo con coperchio.

STEP 4

Facciamo stufare per circa 12minuti, infine saliamo e pepiamo.

STEP 5

Una volta pronti li mettiamo dentro un boccale e con il frullatore a immersione frulliamo, se necessita aggiungiamo ancora un po' di brodo vegetale.

STEP 6

Nel frattempo puliamo i gamberoni, eliminamo teste, le code, le zampine, e il budellino nero.

STEP 7

Li sciacquiamo sotto l'acqua corrente e li tamponiamo con carta da cucina.

STEP 8

Dentro un tegame mettiamo lo spicchio d'aglio con il resto dell'olio e lasciamo rosolare.

STEP 9

Aggiungiamo i gamberoni, li scottiamo solo per pochi minuti e sfumiamo con il mezzo bicchiere di vodka.

STEP 10

Togliamo l'aglio, uniamo la crema di porri e spegniamo.

STEP 11

Lessiamo la pasta in abbondante acqua salata.

STEP 12

Quando sarà al dente la scoliamo con un mestolo forato.

STEP 13

Trasferiamo nel tegame dei gamberoni e crema di porri.

STEP 14

Spadelliamo bene il tutto in modo da far prendere sapore, se necessita aggiungiamo un po' di acqua di cottura della pasta.

STEP 15

Per ultimo diamo una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

STEP 16

Mettiamo nei piatti da portata e serviamo ben caldi.

Immagine del passaggio 9389 della ricetta CALAMARATA CON GAMBERI E PORRI

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kettycucinooggi
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Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.

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