Calamarata con vongole zucchine e gamberi
Calamarata con vongole zucchine e gamberi
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Ho portato a ebollizione una pentola con acqua, ho aggiunto sale grosso e ho versato la pasta facendola cuocere al dente (in tutto 20 minuti).
STEP 2
Intanto ho fatto aprire le vongole in un tegame con olio, uno spicchio di aglio e dei gambi di prezzemolo aggiungendo un poco di acqua; poi le ho separate dal liquido e ne ho sgusciato la metà.
STEP 3
Ho versato in una padella una dose di olio, uno spicchio di aglio e parte del liquido delle vongole; ho aggiunto le zucchine tagliate a rondelle e le ho cotte circa 10 minuti a fuoco alto, ho aggiustato di sale e poi ho aggiunto anche i gamberi scongelati continuando la cottura per altri 5 minuti versando una buona dose di prezzemolo tritato.
STEP 4
Intanto la pasta si è cotta e perciò l'ho scolata versandola nella padella del sugo ho mescolato bene, ho aggiunto il resto del liquido delle vongole, ho mescolato ancora, ho aggiunto le vongole e ho fatto insaporire il tutto per un minuto e poi ho spento e ho impiattato.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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