STEP 1

Metti a bollire le patate fin quando non saranno lesse

STEP 2

Stendi i fogli di pasta all’uovo su una superficie piana

STEP 3

Taglia a cubelli il formaggio al tartufo e metti da parte

STEP 4

Scola le patate e attendi finché diventeranno tiepide, dopodiché tagliale a cubelli (della stessa dimensione del formaggio)

STEP 5

Con l’aiuto di un coppapasta/formina/bicchiere realizza dei dischi rotondi

STEP 6

Prendi un pennello da cucina e in una ciotolina versa un po’ di acqua. Ti servirà per spennellare la pasta e chiudere i ravioli ermeticamente

STEP 7

Riempi i dischi di pasta ottenuti con formaggio e patate

STEP 8

Spennella i bordi de disco di pasta farcito con pennello e acqua

STEP 9

Delicatamente chiudi i due dischi di pasta e otterrai il raviolo. (Assicurati che i bordi siano ben sigillati)

STEP 10

Butta in acqua i ravioli per due minuti e saltali in padella con burro e olio al tartufo