Ravioli ripieni di formaggio al tartufo e patate
Ravioli ripieni di formaggio al tartufo e patate
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA SFOGLIA
Pasta all’uovo artigianale4 fogli
- PER LA FARCITURA
Olio al tartufoq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Metti a bollire le patate fin quando non saranno lesse
STEP 2
Stendi i fogli di pasta all’uovo su una superficie piana
STEP 3
Taglia a cubelli il formaggio al tartufo e metti da parte
STEP 4
Scola le patate e attendi finché diventeranno tiepide, dopodiché tagliale a cubelli (della stessa dimensione del formaggio)
STEP 5
Con l’aiuto di un coppapasta/formina/bicchiere realizza dei dischi rotondi
STEP 6
Prendi un pennello da cucina e in una ciotolina versa un po’ di acqua. Ti servirà per spennellare la pasta e chiudere i ravioli ermeticamente
STEP 7
Riempi i dischi di pasta ottenuti con formaggio e patate
STEP 8
Spennella i bordi de disco di pasta farcito con pennello e acqua
STEP 9
Delicatamente chiudi i due dischi di pasta e otterrai il raviolo. (Assicurati che i bordi siano ben sigillati)
STEP 10
Butta in acqua i ravioli per due minuti e saltali in padella con burro e olio al tartufo
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Mi chiamo Gianmarco e ho una passione per il buon cibo e la cucina homemade. Il mio cavallo di battaglia è l’organizzazione di cene/pranzi per i miei amici con particolare attenzione a Mise en place & impiattamento. #cucinoio
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