La mia cacio e pepe
La mia cacio e pepe
Tempo totale 20 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
pecorinoq.b.
grana padanoq.b.
tartare di manzoq.b.
pepe della Tasmaniaq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettere a bollire l'acqua leggermente salata ,a bollore calare i pici
STEP 2
Prendere un mestolo di acqua e creare la crema di formaggio (pecorino e grana io faccio 50 e 50)
STEP 3
Nel mentre tartarizzare a coltello la carne condita con sale pepe olio buono e aceto balsamico alle mele..
STEP 4
Tostare il pepe in padella,aggiungere un mestolo di acqua e poi calare i pici ,dopo 2 Min aggiungere a fuoco spento la crema
STEP 5
A fine aggiungere una leggera grattata di pepe nero e impiattare
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cristian-tizzi
14 ricette
Salve sono Cristian.. Nasco autodidatta con l'aiuto di nonna e mamma che erano vecchie cuoche..oggi sono chef nel mio ristorante..
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