Ricetta La mia cacio e pepe di cristian-tizzi

La mia cacio e pepe

La mia cacio e pepe

Tempo totale
20 minuti
Difficoltร 
Facile
ricetta di

Introduzione

La cacio e pepe tradizionale una ricetta antica rimodernizzata per dare un piatto diverso dal solito...

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Procedimento

STEP 1

Mettere a bollire l'acqua leggermente salata ,a bollore calare i pici

STEP 2

Prendere un mestolo di acqua e creare la crema di formaggio (pecorino e grana io faccio 50 e 50)

STEP 3

Nel mentre tartarizzare a coltello la carne condita con sale pepe olio buono e aceto balsamico alle mele..

STEP 4

Tostare il pepe in padella,aggiungere un mestolo di acqua e poi calare i pici ,dopo 2 Min aggiungere a fuoco spento la crema

STEP 5

A fine aggiungere una leggera grattata di pepe nero e impiattare

Lo chef consiglia:
L'aceto nella tartare rendera`  il piatto con una marcia in piรน...
cristian-tizzi

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Domande e recensioni

cristian-tizzi
14 ricette

Salve sono Cristian.. Nasco autodidatta con l'aiuto di nonna e mamma che erano vecchie cuoche..oggi sono chef nel mio ristorante..

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