STEP 1

Mettere a bollire l'acqua leggermente salata ,a bollore calare i pici

STEP 2

Prendere un mestolo di acqua e creare la crema di formaggio (pecorino e grana io faccio 50 e 50)

STEP 3

Nel mentre tartarizzare a coltello la carne condita con sale pepe olio buono e aceto balsamico alle mele..

STEP 4

Tostare il pepe in padella,aggiungere un mestolo di acqua e poi calare i pici ,dopo 2 Min aggiungere a fuoco spento la crema

STEP 5

A fine aggiungere una leggera grattata di pepe nero e impiattare