Ricetta Calamarata con totani di simonaimeneo

Calamarata con totani

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Calamarata con totani

4.5
(6)
Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile
ricetta di

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Per prima cosa lavare e mettere a bollire il totano in abbondante acqua salata per 2-3 minuti

STEP 2

Trascorsi i minuti scolare e far raffreddare.

STEP 3

Tagliare a tocchetti i tentacoli di totano. Nel frattempo mettere in padella a rosolare olio e cipolla.

STEP 4

Mettere i totani e soffriggere fin quando non saranno dotati ,sfumare con vino bianco.

STEP 5

Evaporato il vino , aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere per 20-30 minuti circa.

STEP 6

Bollire la pasta in abbondante acqua salata scolarla al dente e finire la cottura nella padella del sugo con il totano. Mantecare con prezzemolo tritato e servire .

Lo chef consiglia:
Per chi piace, soffriggere i totani con uno spicchio d’aglio, al posto della cipolla.
simonaimeneo

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