STEP 1

Preparare la tartar tritando i gamberi e lasciarla marinare con olio, sale e un goccio di succo di lime

STEP 2

Cuocere la pasta in acqua bollente e tostare il pepe in padella

STEP 3

Pochi minuti prima della cottura al dente scolare la pasta nella padella con il pepe ed ultimare la cottura con la sua acqua ricca di amidi

STEP 4

Aggiungere l’acqua di cottura al pecorino grattugiato e mescolare

STEP 5

Ultimata la cottura della pasta in padella aggiungere la crema di pecorino a fuoco spento e mantecare energicamente

STEP 6

Una volta trasferita la pasta nel piatto guarnire con la tartar di gamberi e una grattugiata di scorza di lime

STEP 7

Gustarsi il pasto