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ricette/Primi/Bucatini al guanciale, pecorino,pepe fiori di zucca e le loro chips

Ricetta Bucatini al guanciale, pecorino,pepe fiori di zucca e le loro chips di lucasfoodandkitchen
Ricetta Bucatini al guanciale, pecorino,pepe fiori di zucca e le loro chips di lucasfoodandkitchen

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ricette/Primi/Bucatini al guanciale, pecorino,pepe fiori di zucca e le loro chips

Primi

Bucatini al guanciale, pecorino,pepe fiori di zucca e le loro chips

Facile

di

lucasfoodandkitchen

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lucasfoodandkitchen

Ingredienti

2

Porzione

bucatini

250 g

pecorino romano grattugiato

60 g

fiori di zucca

15

pepe

q.b.

spesse di guanciale

2 fetta

olio evo

q.b.

Procedimento

1 di 4

Pulire i fiori di zucca, lavarli velocemente ed asciugarli per bene. Conservarne 4-5 per le chips mentre tagliare sottilmente gli altri

2 di 4

Per le chips di fiori di zucca, spennellare entrambe le superfici con un velo d’olio e cuocere in forno ventilato a 120°C fino a quando saranno croccanti, girarli a metà cottura facendo attenzione che non si brucino

3 di 4

Tagliare a listarelle il guanciale e farlo soffriggere in padella fino a quando sarà diventato croccante ed avrà rilasciato il grasso. Inserire poi i fiori di zucca tagliati e farli saltare per pochi secondi

4 di 4

Cuocere al dente i bucatini, scolarli conservando acqua di cottura e terminare la cottura con il guanciale e i fiori aggiungendo l’acqua. Fuori dal fuoco mantecare con pecorino, pepare abbondantemente e servire con le chips

tags

Al forno

In padella

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