STEP 1

Tritate la cipolla e ponetela a rosolare nell'olio. Quando la cipolla comincerà a prendere colore aggiungete la salsiccia spellata e sminuzzata.

STEP 2

Lasciate rosolare a fiamma viva fino a quando la salsiccia sarà diventata bianca, a questo punto bagnate con il vino e lasciatelo evaporare.

STEP 3

Unite i funghi porcini puliti e affettati, lo spicchio d'aglio intero, e il timo tritato, mescolate e fate insaporire per 5 minuti a fiamma viva. Unite i pezzettoni di pomodoro e i semi di finocchio, salate, pepate, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti circa.

STEP 4

Passato questo tempo unite le olive, eliminate l'aglio e continuate la cottura per altri 5 minuti. 
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, versatela nel condimento e fatela insaporire per un paio di minuti sul fuoco a fiamma viva. Servite con un filo d'olio crudo e spolverizzate con un pò di prezzemolo tritato.