Risotto cacio, pepe e guanciale
Risotto cacio, pepe e guanciale
Tempo totale 30 minuti
Difficoltà Facile
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Ingredienti
Riso carnaroli160Â g
Brodo vegetaleq.b.
Guanciale50Â g
Pepeq.b.
Burro giacchiatoq.b.
Sedanoq.b.
Carotaq.b.
Cipolleq.b.
Procedimento
STEP 1
Preparare il brodo vegetale con sedano carota e cipolla
STEP 2
Tostate il riso con burro,sfumate con il vino bianco Aggiungere brodo vegetale e portare a cottura.
STEP 3
Rosolare il guanciale e renderlo croccante. Tenere da parte
STEP 4
A cottura ultimata mantecare con burro giacchiato pecorino grattugiato.
STEP 5
Impiattare il riso decorando con il guanciale,pecorino e pepe macinato
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