Busiate con pesce spada
Busiate con pesce spada
Introduzione
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Ingredienti
Busiate500 g
Trancio grande di pesce spada1
Capperiq.b.
Olive nereq.b.
Mollicaq.b.
Granaq.b.
Pinoliq.b.
Limone scorzaq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettere a bollire l'acqua per la pasta.
STEP 2
Nel frattempo tagliare il pesce spada a cubetti levando la parte esterna è rosolare in padella con uno spicchio d'aglio schiacciato.
STEP 3
Aggiungere capperi è olive denocciolate è tagliate in due. Sfumare con il vino bianco.
STEP 4
Tritare i pomodori ed aggiungerli al pesce spada. Buttare la pasta in pentola è scolarla successivamente al dente ed amalgamarla al condimento.
STEP 5
Tostare la mollica com olio extravergine d'oliva, pinoli, grana.
STEP 6
Aggiungere un po' di mollica in padella è completare con la scorza di limone grattugiata.
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Sono siciliana, di Siracusa è cucino per passione . I miei piatti sono tradizionali fatti di profumi è sapori intensi ma mi piace stravolgerli ogni tanto usando la fantasia. Adoro cucinare in particolare i primi piatti è i rustici ma anche piatti nazionali che abbiamo sapori ed ingredienti diversi
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