Busiata spada
Busiata spada
Introduzione
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Ingredienti
Busiata fresca200 g
Spada300 g
Pomodorini datterini200 g
Saleq.b.
Pepeq.b.
Mentaq.b.
Cipollottoq.b.
Aglioq.b.
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa taglia a cubetti le zucchinette e friggetele io ho usato la friggitrice ad aria.mettetele da parte
STEP 2
Tagliate la fetta di pesce spada a cubetti, tritate finemente cipolla e aglio e preparare qualche ciuffetto di menta, tagliate i datterino a metà.
STEP 3
Trasferite la cipolla e l’aglio con un giro di olio evo nella padella e lasciate ammorbidire, unite lo spada e sfumate con un dito di vino bianco, a questo punto unite i pomodorini e lasciate cuocere circa 6 minuti:
STEP 4
Aggiungete un mestolo di acqua di cottura e scolate le busiate ancora indietro di qualche minuto per ultimare la cottura dentro la padella;
STEP 5
A quel punto unire un cucchiaio di pesto di pistacchi e spadellare per creare la crema, solo alla fine unite le zucchinette. Servite in un piatto da portata e buon appetito
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