STEP 1

In una padella scaldo 2 cucchiai d’olio, l’aglio e la melanzana tagliata a cubetti fini, lascio cuocere 10 minuti, verso fine cottura aggiungo i pomodori secchi sminuzzati.

STEP 2

Intanto in una ciotola faccio ammollare il pane sbriciolato a mano nel latte.

STEP 3

Aggiungo parmigiano, uova e spezie e mescolo.

STEP 4

Aggiungo le melanzane.

STEP 5

Unisco le melanzane.

STEP 6

Preparo due padelle calde, unte con un cucchiaio d’olio ciascuna, e formo delle palline che schiaccio nella padella.

STEP 7

Usciranno 12 burger, da cuocere 10 minuti girando a metà cottura.

STEP 8

Servire su una foglia di insalata, vicino a fettine di pomodori e cetrioli, indispensabili per assemblare un ottimo panino casalingo.